迪嘟與黑貓的世界

蔥肉餅做法(份量:18顆)

材料:

麵皮:中筋麵粉900g+沸水450g+冷水90~270g

肉餡:白胡椒粉5g+蔥120g+絞肉350g+胡椒鹽20g

沙拉油23g+香油些許

 

1.先將沸水加入麵粉攪拌再加冷水混合拌勻

 

 調整軟硬度且調味料加入麵糰中拌到光滑

2.麵糰靜置15分鐘

 肉餡:白胡椒粉5g+蔥120g+絞肉350g+胡椒鹽20g

3.麵團15分鐘後,切成每個100g,搓成長條狀擀成圓狀

4.塗油,留邊2公分不塗油,較易捏合,撒蔥花,由內捲長條圓棍狀,盤繞成圓狀,

將肉餡鋪好加上少許沙拉油或香油些許

 

6.用180~190度油炸至金黃色