104.08.30食品加工課程
原本是雅琳同學要報名,黑貓只是覺得無聊就報名了,沒想到黑貓被通知上課~
只好去上課囉~不過好好玩喔!對於黑貓這種好奇寶寶,黑貓超有研究精神的~
做納豆第一次.....成功了耶~老師教的好~哈!
後面還有味噌喔~請等待~
納豆6小份
材料:黃豆600g、巿售納豆-原味3小盒
1.黃豆洗淨後包保鮮膜放入冰箱浸泡(夏天8-10hr)(冬天10-14hr)
2.將黃豆煮約40分鐘,煮軟(手指一掐就軟了,但不可過於軟爛)
3.瀝乾水分,約85度c時拌入菌種(巿售納豆)
4.包上保鮮膜,用牙籤戳小洞,放入大同牌電鍋裡16-18hr,外鍋放3杯水,插電保溫~,鍋蓋用筷子撐住,留一小縫.
5.產生黏絲即可,分裝成小盒,放入冷凍約可保存6個月
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