材料:大芥菜3斤+鹽50g(2.5%)+養樂1瓶+塑膠桶1個

做法:

1.大芥菜對剖沖洗去泥沙除去老葉,日晒約1天軟化加鹽搓揉至軟化出湯汁

2.芥菜入甕上層加上養樂多以石頭重壓發酵約7~10天即成酸菜(蓋子打開用紗布防蟲)

養樂多可用其他東西代替,地瓜去皮刨絲加水(淹過地瓜即可)煮熟放涼

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