材料:油菜or芥菜或青江菜5斤+鹽5%(250g)
作法:
1.芥菜不須清洗放置太陽下至軟化,需翻面曬
2.分次加入鹽搓揉至葉子變軟出水,可加入冰塊保持顏色翠綠
3.芥菜由葉尾捲起,去掉汁液,以棉繩固定
4.放入冰箱儲存,2天即可食用,可存放1個月左右
(本次製作沒有做日光萎凋,直接清洗後製作)
15分鐘後
第一次搓揉
第二次搓揉
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材料:油菜or芥菜或青江菜5斤+鹽5%(250g)
作法:
1.芥菜不須清洗放置太陽下至軟化,需翻面曬
2.分次加入鹽搓揉至葉子變軟出水,可加入冰塊保持顏色翠綠
3.芥菜由葉尾捲起,去掉汁液,以棉繩固定
4.放入冰箱儲存,2天即可食用,可存放1個月左右
(本次製作沒有做日光萎凋,直接清洗後製作)
15分鐘後
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