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材料:
中種麵團:中筋麵粉400克+酵母10克+水220克
麵糰:中種麵團600克+糖50克+奶粉10克+油10克+低筋麵粉100克+泡打粉7克
做法:
1.將中種麵團麵糰揉成團狀,發酵約2倍大備用
2.將中種麵團加入麵團材料中揉成光滑狀,分成1顆約60~65克,桿平壓成橢圓狀,抺油,對折,發酵約20分鐘
3.入沸水蒸鍋中以中大火蒸約8分鐘即可
活的酵母水會變乳化
發酵約2倍大備用
洞洞不會合起來
迪嘟與黑貓的世界
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