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今年中秋達人給了12包的鳳螺~
這真是考倒我了~因為我不會煮鳳螺,也沒有工具~
所以只好用印象中的手法來處理它囉~
以下是4小包的份量,
先用一大匙的白糊椒粉+鹽些許+米酒放入塑膠袋中拌勻,
再倒入鳳螺搖勻,丟到炒菜鍋裡煮囉,煮到收乾就好囉~
PS.因為鳳螺太多當天退冰後沒吃完,隔天就變味了~
問了達人才知道,螺類的東西退冰了就不能再冰回去了,處理方法就是挖出來拿去炒一炒+米酒+九層塔+調味料.
若不想調理,也要挖出來用熱水燙過才能再冰回冰箱.
冷凍鳳螺不適合清水煮熟,因為只要裡面有一顆不新鮮,會使整鍋鳳螺感覺都不新鮮,除非下水煮之前有先選過．
不新鮮的鳳螺肉質會爛爛的.
一般的為硬硬QQ的感覺.
請今年收到特別禮物的朋友們，看一下如何處理，別浪費食材囉～
因為我們後來剩４包，當時不知如何處理，直接冰冰箱隔又再拿出來烤就～～～～ORZ~
達人還給了一大包干貝~開心
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