湯圓做法:
材料:糯米粉1200g+溫水 480cc
直接倒入熱水,3大匙左右(看手感,加太多會太軟)
之後慢慢加入冷水不要太多,加到感覺些許濕
倒入1瓶酒釀,若不喜歡酒味,可以加入糖水後煮沸一下再熄火,煮好放涼
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湯圓煮至浮起來,即熟
撈起放入糖水酒釀中,即可食用
另外做法:
材料:地瓜600G
A:糯米粉1200G(X屏農X日正-效果不好)+溫水480CC
B:地瓜粉600G+太白粉細砂糖各1/2杯
C:酒釀200G+冰糖適量+桂圓100G+紅棗50G
做法:
1.地瓜去皮切片放入電鍋蒸熟(內鍋不放水,外鍋一杯水),趁熱入地瓜,糖(冷了會不好揉),慢慢加水,揉成光滑糰,再揉成長條狀,切小塊備用
2.取1/6糯米粉加水搓成粉團,之後放入滾水中煮至浮起形成粄娘,撈起加入其餘糯米粉,慢慢揉成團(不用加太多水,會越揉越軟),再揉成長條狀,切小塊搓圓備用
3.煮糖水
4.將地瓜圓及湯圓煮至浮起來,即熟
5.撈起入糖水中,加入釀即可食用
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