材料：小黃瓜5斤(3000g)+糖300g+醬油1000cc+水1000cc
份量:6號醬瓜6瓶
作法：
1.小黃瓜以清水洗淨後再室內自然晾乾，去頭尾切圓片(約0.3cm，切條狀要去心)．
2.一次完成法：調味料入鍋中煮沸，將小黃瓜倒入煮沸的調味汁川燙(分次川燙,每次10秒),共川燙3次(要快速吃完不可放太久)
3.正確做法，第2天、第3天冉把調味汁倒出來煮沸，每天重覆川燙各1次，一共川燙3次，最後一次趁熱旋緊瓶蓋．倒放20分鐘-抽真空(要鐵蓋子)
4.待涼，儲存陰涼通風處隔天即可食用，開封後存放冰箱冷藏．
... 川燙3次後的成品,拿來做瓜子肉囉
請先 登入 以發表留言。