材料：
中種麵團：中筋麵粉４００克＋酵母１０克＋水２２０克
麵糰：中種麵團６００克＋糖５０克＋奶粉１０克＋油１０克＋低筋麵粉１００克＋泡打粉７克
做法：
１．將中種麵團麵糰揉成團狀，發酵約２倍大備用
２．將中種麵團加入麵團材料中揉成光滑狀，分成１顆約６０～６５克，桿平壓成橢圓狀，抺油，對折，發酵約２０分鐘
３．入沸水蒸鍋中以中大火蒸約８分鐘即可
活的酵母水會變乳化
洞洞不會合起來
- Oct 20 Tue 2015 14:06
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刈包做法
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