紅糟製造(份量:6號醬菜瓶6個)
器具:電鍋+鋼盆+飯匙+容器自備
材料:紅麴3两+圓糯米1公斤+米酒4瓶+6號醬菜瓶6個
做法:
1.將糯米洗淨以蒸糯米飯方式蒸熟(用電鍋亦可)
2.待糯米飯完全涼透後加入米酒及紅麴拌勻(如喜愛湯汁多一些米酒可酌量增加)至濃稠狀
PS:製造過程不可參雜生水
3.裝入乾淨玻璃容器中,擺放溫暖乾燥處約2-3週即可食用
ps.3週後若不食用請放冰箱保存
- Sep 18 Fri 2015 08:25
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紅糟做法
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